這幾年柑橘果肉干水的現象似乎越來越多，尤其是果形比較大的柑橘，比如說柚子，橙子，柑等。柑橘干水在果實成熟后期和采收后貯藏過程中普遍發生的一種生理病害。不僅在貯藏過程中易干水，掛樹期間，在果實成熟過程中或成熟后都有可能出現干水、浮皮和汁胞粒化現象。

果農片面追求產量，大量施用化肥后干水、渣多的現象是比較多的。這樣的果幾乎賣不出去。比如臍橙今年干水就比較多，如果掛在樹上晚收獲的話，更容易干水。柑橘干水的現象也比較多，這是我們國家的水果和進口水果的差距，雖然進口的柑橘不一定比我們的甜，但進口水果運到我們國家都很少出現干水。

那干水究竟是什么原因導致的?雖然果園補水也補的很足，但為什么還是會果肉干水呢?柑橘出現干水的原因，一是天氣原因，干旱，果實在生長發育后期缺水，會造成果實干水；二是營養不平衡，特別是缺乏磷鈣硼鎂等元素或元素不平衡。
首先就是缺硼就導致果肉的木栓病，因此就干水了。其次缺鈣會導致果肉細胞的細胞壁變薄，甚至破裂，這樣水分蒸發出去了，因此缺鈣也會導致干水。當缺磷的時候，影響果肉的細胞分裂數量，那細胞分裂的少，這時候也更容易干水。同時缺鎂，缺錳，缺鐵會影響葉片的光合作用，影響養分轉移到果實里面，果汁變少了，也容易干水。
那這么多元素如何有效迅速補充到果實里呢？微補方案連噴帶沖，噴施建議用微補紅果力500倍+微補蓋力500倍+微補硼力3000倍，噴2-3次，噴的次數越多，干水的果就越少。弱樹轉色期沖一次微補三級火箭水肥方案，補充水分，速效補營養，促進果實發育，預防干水。

果實干水，通常是果肉的細胞數量不夠多，當細胞數量太少的時候，細胞膜和細胞壁破裂就會造成干水。現在是提高果實品質的關鍵期，切不可因為干水問題導致今年經濟效益降低。